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Afro Coffee Topics

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Mild & Aromatic - The Ideal Preparation

Immerse yourself in the harmonious world of our Mild & Aromatic blend. 
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Mail from Ethiopia

Why we are particularly pleased to receive this thank you from Ethiopia and why this thank you also goes to you.
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Zu Gast bei Äthiopiens Skater-Szene

Die coolste Ausstellung des Landes zeigt Addis Ababas lebendige Skateboard-Szene. Hinter den Kulissen aktiv: zwei Künstlerinnen mit starkem Afro-Coffee-Link.
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Feta-Tomaten-Salat

"Wer hat den mitgebracht? Ich brauche das Rezept!" ist das wahrscheinlich schönste indirekte Kompliment, das man bekommen kann.. 
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Zahtar: Duftende Kräuter

Gegen fades Essen ist kein Kraut gewachsen? Doch, wilder syrischer Thymian oder „Za’atar“, wie er auf Arabisch heißt. Oder Zaatar, Za’tar, Zahtar, Saatar, Satar, je nachdem, in welcher Region man ihn gerade pflückt.
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Harissa: Das Weltkultur-Gewürz

Harissa ist mehr als ein Gewürz, es ist ein Symbol des Zusammenhalts und gehört zur Identität des kulinarischen Erbes des Maghreb. Das finden wir als große Fans des feurigen Chili-Gewürzes, das findet aber auch die UNESCO, die es im Winter 2022 zum „Immateriellen Kulturerbe der Menschheit“ erklärte. 
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Cajun: Oh, là, là, it’s good!

Gewürze nehmen dich oft mit an einen ganz bestimmten Ort. Im Fall des pikant-rauchigen Cajun ist das zweifellos der US-Bundesstaat Louisiana.
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Berbere: Das Beste vom Markt

Einflüsse aus anderen Teilen der Welt machen Kulinarik zu einem sich ständig wandelnden Phänomen. Die äthiopische Küche bereichert sich zum Beispiel seit jeher von indischen Geschmäckern, die über die Gewürzstraße ans Horn Afrikas gelangten.
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Ras El Hanout: Ein Gewürz in 1001 Varianten

Ras el Hanout ist Chefsache, im wahrsten Sinne des Wortes. Es heißt nämlich „Chef des Ladens. Traditionell darf das Rezept für diese Gewürzmischung tatsächlich nur der Ladenbesitzer kennen.
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Dukkah: Röstfrische aus Äthiopien

Aus kulinarischer Sicht liegt Ägypten in ausgesprochen guter Lage. Direkt an der Gewürzstraße nämlich, der Handelsverbindung zwischen dem Fernen Osten und der westlichen Welt.
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Chakalaka: Das ist noch gut, das kommt rein!

Wenn man so will, ist Chakalaka das Beste der Reste. Glaubt man der Legende, waren es nämlich Bergarbeiter im Südafrika der 1950er Jahre, die die erste Chakalaka-Sauce der Welt aus Lebensmittelresten zauberten.
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Red Curry: So schmeckt Südostasien

Frisch, scharf, würzig, feurig, pikant, leicht säuerlich, süß? Wie schmeckt Curry eigentlich?
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Kichererbsen-Ziegenkäse Salat

Die eingeweichten Kichererbsen im Wasser (ohne Salz) 30 bis 45 Minuten kochen. Zwiebel fein hacken, Tomaten würfelig schneiden. 
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Zubereitung Himbeer Eistee

Apfel, Hagebuttenschale, Hibiskus, süße Brombeerblätter, Orangenschale und Himbeerstücke vom AFRO Tea Fruit Fields erweitert um frische Himbeeren und Zitrone ergeben – gut gekühlt - einen fruchtig-frischen Eistee, der sofort Sommergefühle weckt.
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How cherries are turned into coffee

The fruits of the coffee plant are called “coffee cherries.” The flesh tastes sweet, while the skin is bitter. Each cherry usually contains two coffee beans.
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Storing coffee beans optimally

To ensure that Afro Coffee beans do not lose their quality and flavor, there are a few things to keep in mind when storing them.
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Verlängerter vs. Americano – a quick guide

Verlängerter vs. Americano: A brief and easy-to-understand explanation of how these two classic coffees differ in terms of preparation, taste, and strength.
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The Discovery of Coffee

There are several legends surrounding the discovery of coffee. However, only one thing is certain: the coffee bean was first enjoyed in Africa, more specifically in Ethiopia.
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Ristretto versus Espresso

Den Espresso kennt jeder. Ein kurzer, starker, köstlicher Kaffee in kleiner Tasse. Was aber ist mit Ristretto auf der Karte gemeint? Bloß ein schicker Name für Espresso, oder eine andere Zubereitungsart?
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Warum Rooibos-Tee so beliebt ist

Rooibos-Tee, oder auch Rotbuschtee, gilt als Nationalgetränk Südafrikas und wird auch hierzulande immer beliebter. Das liegt nicht nur an seiner schönen Farbe und seinem intensiven Geschmack...
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Kaffeezubereitung mit der French Press

Der praktische Kaffeebereiter French Press ist perfekt geeignet um rasch köstlichen Kaffee auf die französische Art zu servieren.
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Das Geheimnis der perfekten Ziehzeit

Für den perfekten Geschmack und die optimale Wirkung von Tee ist es unerlässlich, die jeweils richtige Ziehzeit einzuhalten. Diese unterscheidet sich je nach Teesorte und Art.
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Der Kaffeestempel oder Tamper

Ein Tamper ist ein Gerät zum Verdichten des Kaffeemehls im Brühsieb. Der Begriff stammt vom englischen Wort „tampen“ ab und bedeutet so viel wie "stampfen". Hierzulande wird der Tamper wegen seines Aussehens auch oft als Stempel, oder auch als Kaffeemehlpresser bezeichnet. Er dient dazu, das Kaffeemehl im Siebträger oder der Siegträgermaschine manuell zusammenzudrücken.
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Grüntee versus Schwarztee

Sowohl Grüntee als auch Schwarztee werden aus derselben Pflanze hergestellt, der Teepflanze Camellia sinensis. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung.
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