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Afro Coffee Topics

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Two leaves and a bud-Methode

Die Ernte-Methode "Two leaves and a bud" wird nur bei den hochwertigsten Tees wie AFRO TEA angewandt. Wir erklären, was dahinter steckt.
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Das Glas Wasser zum Kaffee

Es ranken sich viele Geschichten um das berühmte Glas Wasser zum Kaffee. Aber was hat es mit dieser Tradition auf sich? Entzieht Kaffee dem Körper Wasser, oder ist das nur ein Gerücht?
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Tansanisches Garnelen-Curry

Garnelen in Limettensaft, Salz, Kurkuma (½ TL) und einem Schuss Wasser marinieren und circa 30 Minuten gekühlt ziehen lassen. Für die Gewürz-Paste eine Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, mit Afro Spice Red Curry, Paprikapulver, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma (½ TL), Kokoscreme und Tamarinde zu einer Paste mit etwas Wasser mixen. Eine Zwiebel in Scheiben schneiden und im Öl glasig anschwitzen. Die Gewürz-Paste hinzufügen und mit etwas Wasser 6 bis 7 Minuten köcheln lassen bis sich das Öl von der Oberfläche abzusetzen beginnt und die Paste sich in ein dunkles Orange-Rot verfärbt.
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Melange versus Cappuccino

In Italien trinkt man Cappuccino, in Österreich wird oft die Wiener Melange serviert. Sind beide Kaffee-Spezialitäten dasselbe unter anderem Namen, oder verbirgt sich doch ein Unterschied dahinter?
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Chicken Wrap (Rezept aus dem Afro Cafe)

Für den Sauerrahm-Dip den Knoblauch reiben und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer gut verrühren. Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Tomaten und Gurke in Scheiben, Ananas in klein würfelig und Hühnerbrüste in Streifen schneiden. Alles in Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Afro Spice Cajun abschmecken. Wrap mit Sauerrahm-Dip bestreichen. Je nach Belieben Tomaten- und Gurkenscheiben mittig platzieren sowie die Röstzwiebel, Hühnerstreifen und Salat. Nach „Wrap-Wickelmethode“ einrollen.
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Couscous-Salat mit Tomaten und Arganöl

Couscous salzen, mit heißer Gemüsesuppe oder heißem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen den gepressten Knoblauch mit Zitronensaft und Arganöl, Afro Spice Harissa, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mit den gehackten Kräutern und dem Dressing vermischen. Zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.
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Erfrischender Iced Coconut Coffee

Eiswürfel und Kokosdrink mit Doppeltem Espresso langsam aufgießen. Nach Belieben Zucker einrühren.
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Was das Fairtrade Gütesiegel bedeutet

FAIRTRADE verbindet Konsumenten, Unternehmen und Produzentenorganisationen, verändert den Handel durch faire Bedingungen und stärkt damit Kleinbauernfamilien sowie Arbeiter in sogenannten Entwicklungsländern.
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Kaffeeanbau in Mischkulturen

Ein großer Teil der industriellen Landwirtschaft besteht aus Monokulturen. Hier werden Nutzpflanzen über viele, viele Jahre auf der immer gleichen Fläche als einziges Gewächs angebaut. Das ist einfach anzusäen, zu pflegen und abzuernten und daher deutlich profitabler als Mischkulturen.
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Der richtige Mahlgrad der Kaffeebohne

Generell gilt: Je gröber der Kaffee gemahlen ist, umso mehr Zeit benötigt das Wasser, die erwünschten, feinen Aromastoffe zu lösen. Werden beim Überbrühen zu viele Aromen aus dem Kaffeepulver extrahiert, kann der Kaffee leicht bitter werden. Werden zu wenige Aromen gelöst, schmeckt der Kaffee langweilig.
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Tee richtig aufbewahren

Wird loser Tee nicht richtig gelagert, verliert er schnell an Aroma und verändert sich im Geschmack. Daher ist es wichtig, auf die korrekte Lagerung des Tees zu achten. Tee muss stets dunkel, kühl und natürlich trocken gelagert werden.
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Ethiopian coffee ceremony: The soul of coffee from Africa

Discover the Ethiopian coffee ceremony – a ritual full of enjoyment
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Wärmende Kürbis-Kokos-Suppe

Ein Herbst- und Winter-Klassiker verfeinert mit Kokosmilch und Cajun. So kommt der afrikanische Gaumenkitzel besonders gut zur Geltung.
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Wie Mokka zubereitet wird

Essentiell ist der besonders feine Mahlgrad der Kaffeebohnen für die Zubereitung eines Mokkas - so fein wie Mehl etwa.
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Freude an afrikanischer Musik

AFRO COFFEE teilt die Freude an afrikanischer Musik und gibt lokalen Musikern die Möglichkeit, ihre internationale Stimme zu finden. AFRO COFFEE fördert nicht nur die Liebe zur afrikanischen Musik, sondern unterstützt auch Musiker, die es verdienen, gehört zu werden!
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So gelingt der perfekte Latte Macchiato

Zuerst wird die Milch geschäumt. Dazu verwendet man am besten kühlschrankkalte, frische Vollmilch. Diese wird in einen sogenannten Pitcher (Milchkännchen aus Edelstahl oder Porzellan) geleert. Die Lanze nun leicht schräg in die Milch hineinhalten - nicht zu tief unter die Oberfläche - und den Dampfhahn aufdrehen. Die Milch sollte sich im Kännchen drehen.
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Die kenianische Kunst des Korbflechtens

Die Kunst des Korbflechtens wurde schon in den frühen 30-er Jahren in der Region Makueni in Kenia entwickelt. Die Frauen dort verwendeten getrocknete Bananen- und Palmblätter, Wolle, Bambus und Sisalfasern und flochten daraus Körbe zum Transport der Ernte, zum Tragen von Waren auf Märkte, oder zum Aufbewahren von Lebensmitteln. Jene Körbe, die zur Wasserspeicherung vorgesehen waren, wurden erst gewebt und anschließend innen mit Lehm bestrichen um das Ablaufen des Wassers zu verhindern.
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Die vielen Sprachen Äthiopiens

Das altäthiopische „Ge’ez“ wird heute nur noch von wenigen Menschen gesprochen. Schon seit dem 13. Jahrhundert gilt Amharisch (አማርኛ) als Sprache der äthiopischen Könige, die sich mittlerweile längst als Nationalsprache im ganzen Land durchgesetzt hat. Es wird die Buchstabenschrift “Abugida” benützt.
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Coffee Farming by Smallholder Farmers

Coffee farming begins with small seedlings: Depending on their needs, Ethiopian farming families are provided with five to ten coffee seedlings and natural fertilizer at low cost, so they can continuously grow new plants. It takes three to five years before the first coffee cherries can be harvested from these young plants. The small farms in Ethiopia operate independently of one another, but working together in cooperatives makes their daily lives much easier.
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The History of Coffee Cultivation

From its origins in Ethiopia to a global crop
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Cold Brew und wie du ihn selbst machst

Mit kaltem Wasser aufgießen statt mit heißem Wasser brühen! Wer Kaffee trinkt und am neuesten Stand sein will, kommt am Cold Brew nicht vorbei. In der Flasche, in der Dose oder aus dem Zapfhahn – Cold Brew ist einer der größten Kaffeetrends der letzten Jahre. Und das nicht zu unrecht. Er ist milder und weniger bitter als andere Kaffeesorten, praktisch zum Mitnehmen, hält deutlich länger und soll noch dazu gesundheitsfördernd wirken und das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Vor allem aber ist er in der Sommerhitze die kalte Alternative zum heißgebrühten Original und auf jeden Fall empfehlenswerter als dein ausgekühlter Morgenkaffee.
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Afro Coffee: 5 lustige Coffee Facts

Ohne Kaffee würden wir morgens nur widerwillig aus dem Bett schlüpfen, und die Arbeit wäre ein düsterer, grimmiger Ort. Kaffee stellt sicher, dass wir funktionieren, und manchmal lässt er uns sogar über uns hinauswachsen. Wir könnten stundenlang über Kaffee reden, aber weil du wahrscheinlich nicht so viel Zeit hast, erzählen wir dir heute nur fünf überraschende Geschichten über Kaffee.
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Kaffee als Fitness-Treibstoff

Wir lieben und leben Kaffee – mit all seinen Sorten und Zubereitungsformen und zu so gut wie jeder Tageszeit. Kaffee hilft uns oft dabei, schwungvoll in einen neuen Tag zu starten. Besonders schön ist es, wenn wir ihn gemeinsam mit unserer Familie und unseren Freund:innen genießen. Doch auch abseits davon kann dich die eine oder andere Tasse schwarzer Kaffee im Alltag unterstützen – zum Beispiel beim Sport. Wie und warum? Das haben wir gemeinsam mit Biohacker Andreas Breitfeld herausgefunden.
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Wir feiern Fairtrade

Fairer Handel (englisch: Fair Trade) bezeichnet einen kontrollierten Handelsansatz, bei dem Produzenten für ihre Waren einen festgelegten Mindestpreis erhalten. Dieser Preis wird von Fair-Trade-Organisationen definiert, um eine faire Entlohnung und bessere Lebensbedingungen für die Erzeuger sicherzustellen. Laut Fairtrade International nehmen weltweit fast 2 Millionen landwirtschaftliche Betriebe an Fairtrade-Programmen teil.
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