Everything we love

We love coffee. We love Africa. We love tea, spices, people and nature. And what we love, we love to talk about. Read through our blog if you want to dive deeper into our world.

Coffee-Banana Smoothie

This creamy espresso banana smoothie is not only incredibly delicious but also packed with healthy ingredients. It gives you the perfect energy boost for a productive start to the day.

Reading time: 2 minutes Read post

Tiramisu Latte

Sometimes it's just too difficult to choose between a delicious dessert and a cup of coffee. With our Tiramisu Latte, you don't have to!

Reading time: 3 minutes Read post

Carrot Cake Latte

Ready to give your morning coffee an exciting makeover? Imagine your favorite espresso meeting the sweet, spicy notes of a freshly baked carrot cake.

Reading time: 4 minutes Read post

Pistachio-Latte

This drink not only impresses with its appealing look but also with its unique taste. Perfect for all coffee and pistachio lovers!

Reading time: 3 minutes Read post

Feta-Tomaten-Salat

"Wer hat den mitgebracht? Ich brauche das Rezept!" ist das wahrscheinlich schönste indirekte Kompliment, das man bekommen kann.. 

Reading time: 2 minutes Read post

Zahtar: Duftende Kräuter

Gegen fades Essen ist kein Kraut gewachsen? Doch, wilder syrischer Thymian oder „Za’atar“, wie er auf Arabisch heißt. Oder Zaatar, Za’tar, Zahtar, Saatar, Satar, je nachdem, in welcher Region man ihn gerade pflückt.

Reading time: 3 minutes Read post

Harissa: Das Weltkultur-Gewürz

Harissa ist mehr als ein Gewürz, es ist ein Symbol des Zusammenhalts und gehört zur Identität des kulinarischen Erbes des Maghreb. Das finden wir als große Fans des feurigen Chili-Gewürzes, das findet aber auch die UNESCO, die es im Winter 2022 zum „Immateriellen Kulturerbe der Menschheit“ erklärte. 

Reading time: 3 minutes Read post

Cajun: Oh, là, là, it’s good!

Gewürze nehmen dich oft mit an einen ganz bestimmten Ort. Im Fall des pikant-rauchigen Cajun ist das zweifellos der US-Bundesstaat Louisiana.

Reading time: 4 minutes Read post

Berbere: Das Beste vom Markt

Einflüsse aus anderen Teilen der Welt machen Kulinarik zu einem sich ständig wandelnden Phänomen. Die äthiopische Küche bereichert sich zum Beispiel seit jeher von indischen Geschmäckern, die über die Gewürzstraße ans Horn Afrikas gelangten.

Reading time: 3 minutes Read post

Ras El Hanout: Ein Gewürz in 1001 Varianten

Ras el Hanout ist Chefsache, im wahrsten Sinne des Wortes. Es heißt nämlich „Chef des Ladens. Traditionell darf das Rezept für diese Gewürzmischung tatsächlich nur der Ladenbesitzer kennen.

Reading time: 4 minutes Read post

Dukkah: Röstfrische aus Äthiopien

Aus kulinarischer Sicht liegt Ägypten in ausgesprochen guter Lage. Direkt an der Gewürzstraße nämlich, der Handelsverbindung zwischen dem Fernen Osten und der westlichen Welt.

Reading time: 3 minutes Read post

Chakalaka: Das ist noch gut, das kommt rein!

Wenn man so will, ist Chakalaka das Beste der Reste. Glaubt man der Legende, waren es nämlich Bergarbeiter im Südafrika der 1950er Jahre, die die erste Chakalaka-Sauce der Welt aus Lebensmittelresten zauberten.

Reading time: 4 minutes Read post

Red Curry: So schmeckt Südostasien

Frisch, scharf, würzig, feurig, pikant, leicht säuerlich, süß? Wie schmeckt Curry eigentlich?

Reading time: 3 minutes Read post

Kichererbsen-Ziegenkäse Salat

Die eingeweichten Kichererbsen im Wasser (ohne Salz) 30 bis 45 Minuten kochen. Zwiebel fein hacken, Tomaten würfelig schneiden. 

Reading time: 2 minutes Read post

Zubereitung Himbeer Eistee

Apfel, Hagebuttenschale, Hibiskus, süße Brombeerblätter, Orangenschale und Himbeerstücke vom AFRO Tea Fruit Fields erweitert um frische Himbeeren und Zitrone ergeben – gut gekühlt - einen fruchtig-frischen Eistee, der sofort Sommergefühle weckt.

Reading time: 2 minutes Read post

Tansanisches Garnelen-Curry

Garnelen in Limettensaft, Salz, Kurkuma (½ TL) und einem Schuss Wasser marinieren und circa 30 Minuten gekühlt ziehen lassen. Für die Gewürz-Paste eine Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, mit Afro Spice Red Curry, Paprikapulver, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma (½ TL), Kokoscreme und Tamarinde zu einer Paste mit etwas Wasser mixen. Eine Zwiebel in Scheiben schneiden und im Öl glasig anschwitzen. Die Gewürz-Paste hinzufügen und mit etwas Wasser 6 bis 7 Minuten köcheln lassen bis sich das Öl von der Oberfläche abzusetzen beginnt und die Paste sich in ein dunkles Orange-Rot verfärbt.

Reading time: 3 minutes Read post

Chicken Wrap (Rezept aus dem Afro Cafe)

Für den Sauerrahm-Dip den Knoblauch reiben und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer gut verrühren. Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Tomaten und Gurke in Scheiben, Ananas in klein würfelig und Hühnerbrüste in Streifen schneiden. Alles in Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Afro Spice Cajun abschmecken. Wrap mit Sauerrahm-Dip bestreichen. Je nach Belieben Tomaten- und Gurkenscheiben mittig platzieren sowie die Röstzwiebel, Hühnerstreifen und Salat. Nach „Wrap-Wickelmethode“ einrollen.

Reading time: 3 minutes Read post

Couscous-Salat mit Tomaten und Arganöl

Couscous salzen, mit heißer Gemüsesuppe oder heißem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen den gepressten Knoblauch mit Zitronensaft und Arganöl, Afro Spice Harissa, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mit den gehackten Kräutern und dem Dressing vermischen. Zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.

Reading time: 2 minutes Read post

Erfrischender Iced Coconut Coffee

Eiswürfel und Kokosdrink mit Doppeltem Espresso langsam aufgießen. Nach Belieben Zucker einrühren.

Reading time: 2 minutes Read post

Wärmende Kürbis-Kokos-Suppe

Ein Herbst- und Winter-Klassiker verfeinert mit Kokosmilch und Cajun. So kommt der afrikanische Gaumenkitzel besonders gut zur Geltung.

Reading time: 3 minutes Read post

Wie Mokka zubereitet wird

Essentiell ist der besonders feine Mahlgrad der Kaffeebohnen für die Zubereitung eines Mokkas - so fein wie Mehl etwa.

Reading time: 2 minutes Read post

So gelingt der perfekte Latte Macchiato

Zuerst wird die Milch geschäumt. Dazu verwendet man am besten kühlschrankkalte, frische Vollmilch. Diese wird in einen sogenannten Pitcher (Milchkännchen aus Edelstahl oder Porzellan) geleert. Die Lanze nun leicht schräg in die Milch hineinhalten - nicht zu tief unter die Oberfläche - und den Dampfhahn aufdrehen. Die Milch sollte sich im Kännchen drehen.

Reading time: 4 minutes Read post