.jpg)
Kaffeewissen, Zubereitung
Der richtige Mahlgrad der Kaffeebohne
Generell gilt: Je gröber der Kaffee gemahlen ist, umso mehr Zeit
benötigt das Wasser, die erwünschten, feinen Aromastoffe zu lösen.
Werden beim Überbrühen zu viele Aromen aus dem Kaffeepulver extrahiert,
kann der Kaffee leicht bitter werden. Werden zu wenige Aromen gelöst,
schmeckt der Kaffee langweilig.
Rezepte
Red Curry: So schmeckt Südostasien
Frisch, scharf, würzig, feurig, pikant, leicht säuerlich, süß? Wie schmeckt Curry eigentlich?
Kaffeewissen, Zubereitung
Wie Mokka zubereitet wird
Essentiell ist der besonders feine Mahlgrad der Kaffeebohnen für die Zubereitung eines Mokkas - so fein wie Mehl etwa.