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Kaffeewissen, Tipp
Bohnen optimal aufbewahren
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Damit die Afro Coffee Bohnen nicht an Qualität und Geschmack verlieren, sind bei der Lagerung einige Dinge zu beachten.
Kaffee
verliert nach einiger Zeit an Aroma, da es sich um ein Frischeprodukt
handelt. Der Kontakt mit Sauerstoff führt zur Oxidation der im Kaffee
enthaltenen Öle, sodass die Bohnen nach einiger Zeit ihr Aroma
verlieren. Daher empfiehlt es sich, den Kaffee nach dem Öffnen zügig -
nach maximal 4 - 8 Wochen - zu verbrauchen und geöffneten Kaffee richtig
zu verwahren: also unbedingt kühl, trocken, luft- und
lichtverschlossen.
Die Geschichte des Kaffeeanbaus
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Mohammed soll von Erzengel Gabriel eine heiße dunkle Flüssigkeit
bekommen und so die Wirkung von Kaffee entdeckt haben, sagen die einen.
Andere behaupten, ein Hirte habe seine Ziegen beobachtet, wie sie nach
dem Verzehr grüner und roter Kirschen aufgeweckter waren als sonst.
Heute kann man zumindest mit Sicherheit sagen, wo der Kaffee
ursprünglich herkommt. Aus Äthiopien im Osten Afrikas.
Kaffeebohne Robusta versus Arabica
07.10.2022
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Obwohl es circa 100 verschiedene Bohnensorten gibt, sind weitläufig nur zwei bekannt: Arabica und Robusta. Doch wodurch unterscheiden sich die beiden Bohnen?
Couscous-Salat mit Tomaten und Arganöl
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Couscous salzen, mit heißer Gemüsesuppe oder heißem Wasser übergießen
und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen den gepressten
Knoblauch mit Zitronensaft und Arganöl, Afro Spice Harissa, Salz und
Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Tomaten und Gurke in kleine Würfel
schneiden. Alle Zutaten mit den gehackten Kräutern und dem Dressing
vermischen. Zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.