Tee richtig aufbewahren

Wird loser Tee nicht richtig gelagert, verliert er schnell an Aroma und verändert sich im Geschmack. Daher ist es wichtig, auf die korrekte Lagerung des Tees zu achten. Tee muss stets dunkel, kühl und natürlich trocken gelagert werden.

Optimaler Weise werden die feinen Teeblätter in einer dafür vorgesehenen luftdichten Dose aus Holz, oder rostfreiem Metall gelagert. Achtung: Auf Teedosen aus Glas sollte man nach Möglichkeit verzichten, da sie meist Licht durchlassen. Tee sollte weit weg von Gewürzen oder anderen stark riechenden Produkten wie Kaffee gelagert werden.

Tipp: Zum Entnehmen des Tees einen Teemaßlöffel, oder einen trockenen Löffel verwenden um jede Berühung mit Feuchtigkeit zu vermeiden.

Reinigung: Teedosen werden durch Ausspülen mit weichem, warmen Wasser gereinigt. Bitte unbedingt darauf achten, dass die Dose trocken ist bevor die Teeblätter eingefüllt werden.

Rezept, Gewürz

Couscous-Salat mit Tomaten und Arganöl

Couscous salzen, mit heißer Gemüsesuppe oder heißem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen den gepressten Knoblauch mit Zitronensaft und Arganöl, Afro Spice Harissa, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mit den gehackten Kräutern und dem Dressing vermischen. Zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.

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Rezepte

Cajun: Oh, là, là, it’s good!

Gewürze nehmen dich oft mit an einen ganz bestimmten Ort. Im Fall des pikant-rauchigen Cajun ist das zweifellos der US-Bundesstaat Louisiana.

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Kaffeewissen, Zubereitung

Ristretto versus Espresso

Den Espresso kennt jeder. Ein kurzer, starker, köstlicher Kaffee in kleiner Tasse. Was aber ist mit Ristretto auf der Karte gemeint? Bloß ein schicker Name für Espresso, oder eine andere Zubereitungsart?

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