Chakalaka: Das ist noch gut, das kommt rein!

Wenn man so will, ist Chakalaka das Beste der Reste. Glaubt man der Legende, waren es nämlich Bergarbeiter im Südafrika der 1950er Jahre, die die erste Chakalaka-Sauce der Welt aus Lebensmittelresten zauberten. Ziemlich gute Lebensmittelreste, denn mittlerweile kocht die ganze Welt mit dem Gewürz. Wir auch. Aber keine Angst, bei uns sind die Lebensmittel und Gewürze selbstverständlich frisch. Knoblauch und Paprika, Schalotten, Tomatenpulver, Koriander, Curcuma und Ingwer … und und und (die ganze Zutatenliste würde diesen Blogbeitrag sprengen) machen Chakalaka zu einer pikant-würzigen Geschmacksexplosion.

Das Beste an Chakalaka ist, das schon seine Entstehung auf Improvisation zurückgeht. Dich wird also niemand schief ansehen, wenn du damit in der Küche herumexperimentierst und unbekannte Geschmackswelten erkundest. Was wir bereits herausfinden konnten: Chakalaka passt ausgezeichet zu Grillfleisch, Reisgerichten und Pasta. Aber wir freuen uns immer über neue Inspirationen!

Wie du aus unserer „Chakalaka“-Gewürzmischung und ein paar anderen frischen Zutaten eine herrliche Sauce oder einen Dip für Weißbrot und Chips mischen kannst, zeigen wir dir hier.