Zum Hauptinhalt springen Zur Suche springen Zur Hauptnavigation springen
Menü
Rezepte

Red Curry: So schmeckt Südostasien

Geschätze Lesezeit: 3 Minuten

Frisch, scharf, würzig, feurig, pikant, leicht säuerlich, süß? Wie schmeckt Curry eigentlich? Das ist gar nicht so einfach zu beantworten. Auch weil „Curry“ ein sehr vager britischer Kolonialbegriff ist, der sich durch den Tourismus bis heute gehalten und etabliert hat. Gemeint ist damit im Grunde Würze aus dem süd- und südostasiatischen Raum.

Unsere „Red Curry“-Gewürzmischung kommt zum Beispiel ursprünglich aus Thailand. „Krueang Kaeng“ wird sie dort genannt, besteht aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen und wird eigentlich meistens in Form einer Paste verkauft. Im Gegensatz zu indischen Currys werden die frischen Zutaten wie Zitronengras, Galgant und Chili in der Currypaste angebraten und dann mit Kokosmilch, Gemüse, Fleisch, Fischsauce oder anderen Zutaten fertiggestellt. Dazu gibt es nicht wie in Südasien Brot, sondern Reis.

So wie sich der Name Curry als Überbegriff verbreitet hat, machte auch die Würze selbst eine Reise um die Welt, wurde neu interpretiert und ist heute in unterschiedlichen Küchen zu finden. Auch in der westafrikanischen. Dort wird Red Curry unter anderem für „Mafé“ verwendet, einem Eintopf mit cremiger Erdnusssauce, der vegetarisch, mit Huhn, Rind oder anderem Fleisch zubereitet wird. Je nachdem, was man so auf dem Markt findet. Wir zeigen dir heute, unser tansanisches Garnelen-Curry, mit einem Hauch thailändischer Schärfe aus dem Afro Coffee Red Curry: Hier geht’s zum Rezept!

Produktgalerie überspringen

Durchschnittliche Bewertung von 0 von 5 Sternen

Red Curry

(17,80 € / 100 Gramm)

8,90 €
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen, um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.

Durchschnittliche Bewertung von 0 von 5 Sternen

Curry Box

(17,59 € / 100 Gramm)

29,90 €
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen, um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.

Ähnliche Beiträge

Tiramisu Latte

Tiramisu Latte

Manchmal ist es einfach zu schwierig, sich zwischen einem leckeren Dessert und einer Tasse Kaffee zu entscheiden. Mit unserem Tiramisu Latte musst du das auch nicht!
Couscous-Salat mit Tomaten und Arganöl

Couscous-Salat mit Tomaten und Arganöl

Couscous salzen, mit heißer Gemüsesuppe oder heißem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen den gepressten Knoblauch mit Zitronensaft und Arganöl, Afro Spice Harissa, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mit den gehackten Kräutern und dem Dressing vermischen. Zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.
Zahtar: Duftende Kräuter

Zahtar: Duftende Kräuter

Gegen fades Essen ist kein Kraut gewachsen? Doch, wilder syrischer Thymian oder „Za’atar“, wie er auf Arabisch heißt. Oder Zaatar, Za’tar, Zahtar, Saatar, Satar, je nachdem, in welcher Region man ihn gerade pflückt.