Cafe Americano oder Verlängerter? Beide werden mit heißem Wasser
"gestreckt" - und dennoch handelt es sich nicht um diesselbe
Kaffee-Spezialität. Der Unterschied liegt im Detail.
In Wien
versteht man unter einem Verlängerten einen Espresso, der nach dem
Brühen nochmals mit der gleichen Menge Wasser „verlängert” wird. Der
Kaffee wird damit gestreckt - und er schmeckt somit nicht mehr so stark
ohne den guten Geschmack des Espressos zu schmälern. Durch die
nachträgliche Verlängerung wirkt er milder.
Der Cafe Americano
ist jedoch ein doppelter Espresso, welcher mit heißem Wasser verdünnt
wird. Erfunden wurde er während des zweiten Weltkriegs. Der typische
Espresso war den Amerikanern zu kräftig. Daher vermischten sie ihn mit
Wasser und sind somit auch Namenspaten dieser Kaffee-Zubereitungsart.
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Kaffeebohne Robusta versus Arabica
Obwohl es circa 100 verschiedene Bohnensorten gibt, sind weitläufig nur zwei bekannt: Arabica und Robusta. Doch wodurch unterscheiden sich die beiden Bohnen?
Die Geschichte des Kaffeeanbaus
Mohammed soll von Erzengel Gabriel eine heiße dunkle Flüssigkeit
bekommen und so die Wirkung von Kaffee entdeckt haben, sagen die einen.
Andere behaupten, ein Hirte habe seine Ziegen beobachtet, wie sie nach
dem Verzehr grüner und roter Kirschen aufgeweckter waren als sonst.
Heute kann man zumindest mit Sicherheit sagen, wo der Kaffee
ursprünglich herkommt. Aus Äthiopien im Osten Afrikas.
Kapseln
Ganze Bohnen
Gemahlener Kaffee
Kapselmaschine
