Couscous salzen, mit heißer Gemüsesuppe oder heißem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen den gepressten Knoblauch mit Zitronensaft und Arganöl, Afro Spice Harissa, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mit den gehackten Kräutern und dem Dressing vermischen. Zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.

Der Kaffeeanbau beginnt mit kleinen Setzlingen: Je nach Bedarf werden einer äthiopischen Bauernfamilie fünf bis zehn Kaffee-Setzlinge und natürliches Düngematerial kostengünstig zur Verfügung gestellt, damit sie laufend neue Pflänzchen groß ziehen können. Erst nach drei bis fünf Jahren können von Jungpflanzen die ersten Kaffeekirschen geerntet werden. Die kleinen bäuerlichen Betriebe in Äthiopien arbeiten unabhängig voneinander, aber die Zusammenarbeit in Kooperativen erleichtert ihnen den Alltag wesentlich. 

Ob Siebträger, Vollautomat, oder Filtermaschine - Kaffee-Spezialitäten werden schnell und exzellent zubereitet und den ganzen Tag über genossen: zum Frühstück, nach dem Essen, oder einfach zwischendurch um das Nachmittagstief zu vertreiben.