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Bohnen optimal aufbewahren
Damit die Afro Coffee Bohnen nicht an Qualität und Geschmack verlieren, sind bei der Lagerung einige Dinge zu beachten.
Kaffee
verliert nach einiger Zeit an Aroma, da es sich um ein Frischeprodukt
handelt. Der Kontakt mit Sauerstoff führt zur Oxidation der im Kaffee
enthaltenen Öle, sodass die Bohnen nach einiger Zeit ihr Aroma
verlieren. Daher empfiehlt es sich, den Kaffee nach dem Öffnen zügig -
nach maximal 4 - 8 Wochen - zu verbrauchen und geöffneten Kaffee richtig
zu verwahren: also unbedingt kühl, trocken, luft- und
lichtverschlossen.
Kaffeewissen, Zubereitung
Verlängerter versus Americano
Cafe Americano oder Verlängerter? Beide werden mit heißem Wasser "gestreckt" - und dennoch handelt es sich nicht um diesselbe Kaffee-Spezialität. Der Unterschied liegt im Detail.
Der "Wer hat den mitgebracht? Ich brauch das Rezept!" -Gartenparty-Salat
Feta-Tomaten-Salat
"Wer hat den mitgebracht? Ich brauche das Rezept!" ist das wahrscheinlich schönste indirekte Kompliment, das man bekommen kann..
Rezept, Gewürz
Tansanisches Garnelen-Curry
Garnelen in Limettensaft, Salz, Kurkuma (½ TL) und einem Schuss Wasser
marinieren und circa 30 Minuten gekühlt ziehen lassen. Für die
Gewürz-Paste eine Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, mit Afro Spice
Red Curry, Paprikapulver, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma (½ TL),
Kokoscreme und Tamarinde zu einer Paste mit etwas Wasser mixen. Eine
Zwiebel in Scheiben schneiden und im Öl glasig anschwitzen. Die
Gewürz-Paste hinzufügen und mit etwas Wasser 6 bis 7 Minuten köcheln
lassen bis sich das Öl von der Oberfläche abzusetzen beginnt und die
Paste sich in ein dunkles Orange-Rot verfärbt.