Wie aus Kirschen Kaffee wird

Die Früchte der Kaffeepflanze werden "Kaffeekirschen" genannt. Das Fruchtfleisch schmeckt süß, die Haut bitter. Meist befinden sich in jeder Kirsche zwei Kaffeebohnen.

Reif gepflückte Kaffeekirschen werden etwa zwölf bis 24 Stunden in große Wasserbecken eingelegt um anschließend das Fruchtfleisch, Pulpe genannt, leichter entfernen zu können. Aus jeder Kirsche werden so zwei grüne Bohnen gewonnen. Diese werden nochmal sorgfältig gewaschen, denn nur wenn die Pulpe vollständig entfernt ist, kann Kaffee mit höchster Qualität entstehen.

Getrocknet werden die gereinigten Bohnen in der Sonne, auf große Trocken-Betten aufgelegt, mindestens eine Woche lang. Eine andere Methode ist die sogenannte “Trockenwaschung”. Dabei werden die Kaffeekirschen ohne vorheriges Waschen auf Trockenbetten gelegt und anschließend geschält. In 60 bis 85 kg Säcke verpackt werden die Bohnen gelagert bis diese für den internationalen Transport aufbereitet und anschließend verschifft werden.

Bevor die Bohnen schließlich in deiner Tasse landen, durchlaufen sie noch den wohl bedeutendsten Schritt: die Röstung. Bei Afro Coffee rösten wir unsere Bohnen schonend und in kleinen Chargen, damit sich ihre natürlichen Aromen voll entfalten können – von schokoladigen und nussigen Noten bis hin zu fruchtigen Akzenten, die typisch für afrikanische Hochlandkaffees sind. Erst wenn jede Bohne ihr perfektes Aromaprofil erreicht hat, wird sie verpackt und macht sich auf den Weg zu dir. Probier doch gleich eine unserer Sorten aus und entdecke den Geschmack Afrikas in seiner intensivsten Form.