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Kaffeewissen, Zubereitung
Der richtige Mahlgrad der Kaffeebohne
Generell gilt: Je gröber der Kaffee gemahlen ist, umso mehr Zeit
benötigt das Wasser, die erwünschten, feinen Aromastoffe zu lösen.
Werden beim Überbrühen zu viele Aromen aus dem Kaffeepulver extrahiert,
kann der Kaffee leicht bitter werden. Werden zu wenige Aromen gelöst,
schmeckt der Kaffee langweilig.
Kaffeewissen, Culture
Zu Gast bei Äthiopiens Skater-Szene
Die coolste Ausstellung des Landes zeigt Addis Ababas lebendige Skateboard-Szene. Hinter den Kulissen aktiv: zwei Künstlerinnen mit starkem Afro-Coffee-Link.
Kaffeewissen, Coffee Facts
Cold Brew und wie du ihn selbst machst
Mit kaltem Wasser aufgießen statt mit heißem Wasser brühen! Wer Kaffee
trinkt und am neuesten Stand sein will, kommt am Cold Brew nicht vorbei.
In der Flasche, in der Dose oder aus dem Zapfhahn – Cold Brew ist einer
der größten Kaffeetrends der letzten Jahre. Und das nicht zu unrecht.
Er ist milder und weniger bitter als andere Kaffeesorten, praktisch zum
Mitnehmen, hält deutlich länger und soll noch dazu gesundheitsfördernd
wirken und das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Vor allem aber
ist er in der Sommerhitze die kalte Alternative zum heißgebrühten
Original und auf jeden Fall empfehlenswerter als dein ausgekühlter
Morgenkaffee.