Aus kulinarischer Sicht liegt Ägypten in ausgesprochen guter Lage. Direkt an der
Gewürzstraße nämlich, der Handelsverbindung zwischen dem Fernen Osten und der
westlichen Welt.
Einflüsse aus anderen Teilen der Welt machen Kulinarik zu einem sich ständig wandelnden Phänomen. Die äthiopische Küche bereichert sich zum Beispiel seit jeher von indischen Geschmäckern, die über die Gewürzstraße ans Horn Afrikas gelangten.