.jpg)
Rezepte
Dukkah: Röstfrische aus Äthiopien
Aus
kulinarischer Sicht liegt Ägypten in ausgesprochen guter Lage. Direkt an der
Gewürzstraße nämlich, der Handelsverbindung zwischen dem Fernen Osten und der
westlichen Welt.
Rezept, Gewürz
Wärmende Kürbis-Kokos-Suppe
Ein Herbst- und Winter-Klassiker verfeinert mit Kokosmilch und
Cajun. So kommt der afrikanische Gaumenkitzel besonders gut zur Geltung.
Kaffeewissen, Ernte, Nachhaltigkeit
Wie aus Kirschen Kaffee wird
Die Früchte der Kaffeepflanze werden "Kaffeekirschen" genannt. Das Fruchtfleisch schmeckt süß, die Haut bitter. Meist befinden sich in jeder Kirsche zwei Kaffeebohnen.