Art: Salat, vegetarisch I Afro Spice: Dukkah I Zubereitungsdauer: 60 - 80 Minuten I Aufwand: gering
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Kichererbsen
- 250 g Ziegenkäse
- 12 Stück Kirschtomaten
- 1 Zitrone (1 EL Zitronensaft)
- 1 Zwiebel
- 4 EL frisch gehackte Petersilie
- Olivenöl 2
- TL Afro Spice Dukkah
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die
eingeweichten Kichererbsen im Wasser (ohne Salz) 30 bis 45 Minuten
kochen. Zwiebel fein hacken, Tomaten würfelig schneiden. Kichererbsen
abseihen und ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze in Olivenöl goldbraun und
knusprig werden lassen, dabei regelmäßig umrühren. Danach von der
Herdplatte entfernen und mit Afro Spice Dukkah und Kreuzkümmel würzen.
Zwiebel, Tomaten und Petersilie mit einem Schuss Olivenöl und
Zitronensaft vermischen. Anschließend die knusprig gebratenen
Kichererbsen hinzufügen, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Den Salat abgedeckt für ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit
dem würfelig geschnittenen Ziegenkäse servieren.