Der Kaffeestempel oder Tamper

Der Tamper gehört zur Grundausstattung eines Baristas und ist wesentlicher Bestandteil der Kaffee-Zubereitung mit einer Siebträgermaschine.

Ein Tamper ist ein Gerät zum Verdichten des Kaffeemehls im Brühsieb. Der Begriff stammt vom englischen Wort „tampen“ ab und bedeutet so viel wie "stampfen". Hierzulande wird der Tamper wegen seines Aussehens auch oft als Stempel, oder auch als Kaffeemehlpresser bezeichnet. Er dient dazu, das Kaffeemehl im Siebträger oder der Siebträgermaschine manuell zusammenzudrücken.

Tamper sind in verschiedenen Designs und Größen erhältlich. Wichtig ist, dass der Kaffeestempel immer passgenau zum Siebträger passt. beim Kauf immer auf die richtige Größe, die passend zum Siebträger ist.

Im folgenden Video zeigen wir, wie man nach dem Mahlen der Kaffeebohnen optimal tampert. Tamper auflegen, dann mit Daumen und Zeigefinger den Abstand zum Rand führen und vorsichtig drehen.