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Was das Fairtrade Gütesiegel bedeutet
FAIRTRADE verbindet Konsumenten, Unternehmen und Produzentenorganisationen, verändert den Handel durch faire Bedingungen und stärkt damit kleine Betriebe sowie Arbeitern in sogenannten Entwicklungsländern.
FAIRTRADE will insbesondere Farmern und deren Gemeinschaft nachhaltig stärken. Zwei Milliarden Menschen – rund ein Drittel der Menschheit – sind direkt von familiären Agrikulturen abhängig. Familiengeführte Betriebe sollen durch FAIRTRADE ihre Organisation in Kooperativen stärken, ihre Produktivität und die Infrastruktur verbessern und dadurch langfristig eine bessere Position am Weltmarkt erlangen.
Die FAIRTRADE-Standards für Vertragsanbau eröffnen familiären Produzenten, die noch nicht ausreichend organisiert sind und somit die Einstiegskriterien für familiäre Agrikulturen nicht erfüllen, die Möglichkeit, trotzdem am fairen Handel teilzunehmen. FAIRTRADE-Kaffee ist direkt rückverfolgbar. Der Kaffee stammt 1:1 von einer FAIRTRADE-Kaffeekooperative. Die einzelnen Kaffeebohnen werden in jeder Phase der Produktion von "Nicht-FAIRTRADE" Kaffeebohnen getrennt weiterverarbeitet. Der Waren- und Geldfluss der gesamten Lieferkette unterliegt einer unabhängigen Kontrolle.
Foto: Fairtrade
Kaffeewissen, Zubereitung
Der richtige Mahlgrad der Kaffeebohne
Generell gilt: Je gröber der Kaffee gemahlen ist, umso mehr Zeit
benötigt das Wasser, die erwünschten, feinen Aromastoffe zu lösen.
Werden beim Überbrühen zu viele Aromen aus dem Kaffeepulver extrahiert,
kann der Kaffee leicht bitter werden. Werden zu wenige Aromen gelöst,
schmeckt der Kaffee langweilig.
Rezepte
Chakalaka: Das ist noch gut, das kommt rein!
Wenn man so will, ist Chakalaka das Beste der Reste. Glaubt man der Legende, waren es nämlich Bergarbeiter im Südafrika der 1950er Jahre, die die erste Chakalaka-Sauce der Welt aus Lebensmittelresten zauberten.
Teewissen, Tipp
Tee richtig aufbewahren
Wird loser Tee nicht richtig gelagert, verliert er schnell an Aroma und
verändert sich im Geschmack. Daher ist es wichtig, auf die korrekte
Lagerung des Tees zu achten. Tee muss stets dunkel, kühl und natürlich
trocken gelagert werden.