Der
Tamper gehört zur Grundausstattung eines Baristas und ist wesentlicher
Bestandteil der Kaffee-Zubereitung mit einer Siebträgermaschine.
Ein
Tamper ist ein Gerät zum Verdichten des Kaffeemehls im Brühsieb. Der
Begriff stammt vom englischen Wort „tampen“ ab und bedeutet so viel wie
"stampfen". Hierzulande wird der Tamper wegen seines Aussehens auch oft
als Stempel, oder auch als Kaffeemehlpresser bezeichnet. Er dient dazu,
das Kaffeemehl im Siebträger oder der Siebträgermaschine manuell
zusammenzudrücken.
Tamper sind in verschiedenen Designs und
Größen erhältlich. Wichtig ist, dass der Kaffeestempel immer passgenau
zum Siebträger passt. beim Kauf immer auf die richtige Größe, die
passend zum Siebträger ist.
Im folgenden Video zeigen wir, wie
man nach dem Mahlen der Kaffeebohnen optimal tampert. Tamper auflegen,
dann mit Daumen und Zeigefinger den Abstand zum Rand führen und
vorsichtig drehen.
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